DerUHT术语

Eine Einführung死法斯普拉切德Wermetechnik

UHTsthitfür“Ultra高温”oder“Ultra热处理”,zu Deutsche:Ultrahocherhitzung

h-oderUHT-Milch-und wieuntercheidesiesichvonanderenmelchsorten
温维尔vonUHT-Milchsprechen,meinenwirmer北桥死神Mirchstnellerhitzt,earsekundenlangauf死者hohenTemperaturgealtenunDadurchWerden Alle der Rohmilchenten Mikroorgisen abgetdas Verpacken de UUT-Milch in Aseptischen BehlternhltUHT-MilchwiH-Milch贝切内特

Frischmilch贝谢内特常态漫游密尔治etwa15之二20Sekundenlauf72之二74oCerhitztFrischmilch muss inhalbder gesamten Lieferkette gekühltundauchkh

罗密尔治unverbite Milchittvon der KuhRohmilchzu trinken,ohnesivrherabzukuchen,ichtunbenklich死达林-安特宁-巴克特连-甘南-格松德海伊斯肯-达斯特伦

ESL-Milchstehtfür“扩展大陆架寿命”-Milchsie hatenelängerestarkitalsFrischmilchESL-Milchhältetwaeenmonatsie sliet Gewisermaien死 Lückezwischen监听器MelchundUHT-MilchAuch死密尔赫弗特einegekühlteVerriebskette

定义化语 Konzepte undFakten

iUHT-Umfelde Begriffem Folgenden发现Sieenige der Konzepte死Ihnenhöchstwashcheinlichgregenweden

welcheUHT-Erhitzungsverfahren gibtes

Direkterhitzung:Das Prorduktkomthierbezur ErhitzungmitkulinaischemDampf死Direktverfahren在Dampfinjektionese方法eignetsichhvorragendfureinErhitzen

indirekte ErhitzungnggergDas Prorduktkumtd死Erhitzungerfolgtnichtindirekte System Platwärmetauscher,Röhrenwärmetauscher oder Schabewärmetauscher

巴克特弗里Verpackung

KommerzielleStellität
Laut WHO/FAOwirdddkommerzielleSterilitatvonsurearmenlebensmittelnwieflgtdefiniert
orussitel vorichtlich während der Herstellung,des Verriebsund der Lagerung aufbewartwird,im Lebensmittel wachsen
i Anwendungesstilationsverfahrens-biselsweise Hitze-Werdennicht alle Bakteriensporengeswid Jewilsebestmte anzahl内部halbeerbestimtenZeiteinheitabget死普林兹普unabhängig von derStilizationstemperaturdie anzahl der überbendensporenverhältsich线性zudirdauch alss “logarithmische Absterbordnung'bzeichnet

siemöchtenmehrüberkommerzielle斯特里列特erfahren
ier unserebrschüre mit weiterenFakten

mikrobiology in derUHT技术
死神Gebit,dasdasdudiumlebendersenvonmikroskopischerGredefiniertWerdenkan,Wuzu Bakterien,PilzeundalzBeimUHT-VerfahrenWerden全死

Verpackungenfürungekühlt停止bareProdukte
Ungechultstepbatle Lebensmittelwerdensoverarbitet,dassssiiraumtemperatur gragetwerdeniderVerpackungfurstbertelweden死

AseptischeAbfullungundVerpackung
杜尔奇死WärmebehandlungWerden AlleMikroorgismenabgetanschiendwird死密尔治特-, surstoff-undmikrobellgeztverpackt, wurchsiemonatelangohneKhlungoderksmittelfrdenVerzehrneben Milch Smittel in Aseptischer Verpackungerhltlish-etwa Desserts,Proteingetränke,Bainahrung,Säfte,SuppenunundSaucen

静默贝赫特
ese ursprüngliche表格编译19jahrhunderts编译达斯弗法赫伦节点Pimerverwendet死灵20之二30分钟Langauf 115之二120°Cerhitzt

停止条令
死贝济特afsVerfordatumDie Starterfer死Lagerungseines Lebensmittels二等zen Verzehr VenfiehltUHT-Produkte死巴契vonUHT-MilchnstunchddductvonMikroorgismenegränkt,sonderndurch理工学院,chemischeund inzymatische Veränderungenderi

雷宁

AseptischeZwischenreigung
ese方法dientzur Reduzierung von Ausfallzeiten30-minuticheZwishenreigung kanmderndungeffürtWerden

igungvort
Das CIP-Program musuf死unseedlichenBetriebsbedungenBeiUHT-Anlagend CIP-ZyklusdasVorspülen,Laugenreigung,Heisserspülung,SaurereinigungunddddDer Zyklusduertca70之二90分钟undwirdeerisenachedm productionslaufduchgef

翻转-Typen
富林贝克内特死Ablagung von ProteinenuneBei derUHT-BehandlungswirdzwishendenHaupttypenniedereraur-folingservedweicheblunsebragrungen, währendTypBeine hatte Oberfläche帽
USATZSTEE und替代

Geschmack,Zusatztoffe und替代

Laktose und laktosefreieprodukte
Laktose艺术von Milchzucker,enmanchemenschenscherververduenknen赫斯特勒fugenprodukteneinEnzym命名Laktasehizu,um死LaktoseabuenLaktosefreie Produkte

Maillard-Reaktion
esmitternstatfindetIm Fall vonUHT-Milichveriht死Bei der ReqationentehengesundheitsbedenklichenVerbindungen

Indikatorenfur Hitzebelastung
dikatorenfr Hitzebelastungknenlaktulos,Furosinundmolkeporteinewie-Lactoglobulinverwendetwe

欧内康赛龙stoffe
derUHT-Behandlungunderaseptischen VerpackungmussenUHT-Produktenkeine Konserverungsstoffe

Nährwert
Hautnährsteffe der Milchanbelangt — — 和Vitamine(A、B-Komplex、DundE)、Meralstoffe(Kalzium、Kalium、Magniumundphor)swieproteine-HibT-Milchund

费特盖哈尔特

同源词
Verfahrenverangsamt死Oufrahung,dem死Fettkügelchender MilchzleinertWerden迪赛普罗塞帽einenEinflussaufdenNährwertTatsächlich同质istere ifgrunddergleichmigen VerteleungdesRahmgehaltsleichterverdaulich

Vollmilch,teilentrahmte
死贝济特aufdenFetgehaltderMilch伏尔密尔赫帽3之二4%Milchfett,wärendentrahmte Milchbzwmagermilchpraktischfetfreieilentrahmte Milchligtmit etwa2% Milchfettdazwischen

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HäufiggesteFragenzuUHT-Milch
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