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茄子可分两种方式盐化。第一种方式是催化,奶酪浸入集中盐桶中,从盐水中吸收盐分。第二种方式盐化是干盐化,干盐直接添加到奶酪槽中吸收
茄子盐化有两个主要原因液晶化过程大都去除如果奶酪不盐化,残留水分中含足够的乳糖产生更多酸,比理想的成熟法要多。盐化奶酪的第二个原因是奶酪口味。此外,对于脱脂奶酪,盐化奶酪会从表面提取水分并开始染染干酪,这也往往抑制许多模数的生长
TetraPak干盐量精确百分比起司生产量按权重测量
TetraPak盐处理器2配TetraPak盐处理器2确保持续盐浓度切达和其他干洗奶酪
TetraPak盐2协同TetraPak盐2提供有效方法实现曲线所需盐含量
单机点盐有效加干盐使用吸盐机存储槽,确保持续咸奶酪质量
起司技术指南很容易使用资源生产半硬起司、Cheddar、Mozzarella和新鲜起司贵重参考包括帮助概述奶酪生产基本过程,以及专家建议和常用术语解释
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