金博宝官网网址带叮咬作用:如何用粒子处理饮料
你能咬点饮料吗内含用椰子制成的可嚼立方体亚洲最新趋势之一是向果汁加法金博宝官网网址在全球趋势中,它使饮料块度更高、厚度更高和富营养度更高也为饮料处理者制造新的挑战
金博宝官网网址酒量正变得越来越口味金博宝官网网址食物和饮料分界线随着全球趋势向饮料增量和增量粒子而变得模糊可你如何处理这些饮料 才能避免微粒受损或染色
金博宝官网网址不断扩大的微粒饮料市场(以及纤维和纸浆市场)正对处理器和用于提供高质量产品技术提出新需求这是因为这些成分往往脆弱易损
批量处理器传统上使用纸浆和纤维,但粒子在过去十年中变得更受欢迎成分,趋势预计会继续下去。
金博宝官网网址消费者正越来越多地寻找增强性、振奋性、刷新饮料,趋势是加速将天然果纤维保留在饮料中 — — 或混合粒子或纸浆注入饮料中。这一趋势在亚洲部分地区十分普遍。果冻类椰子水加到果汁和冰茶中思想是创造产品 消费者体验 喝果液的感觉 或甚至视饮品像吃点心换句话说,消费者所寻找的不仅仅是饮料
热处理挑战
金博宝官网网址处理含有粒子、纤维和纸浆的饮料时必须考虑到若干因素:多大的损害可以接受?哪里最有可能发生损害?变差,如成熟度或素材含糖量如何影响过程和产品设备-泵、阀门、热交换器-如何影响最终产品
Tetra Pak向饮料生产者提供多套设备,包括处理粒子如Aloe vera、natadeco和桃子最优解决办法之一,如果投资有理的话,就是有一条无损双行:一行粒子流和一行液流接二连三混合或填充前嵌入无菌槽以这种方式,最小液流可用最优方式处理粒子,液流可分离优化粒子、纤维和纸浆比液化需要更长加热时间
热处理需要保证一定温度以保障食品安全主挑战在于带粒子的食物分两个阶段:液相和粒相,挑战在于实现粒子中心右温而不对液过热, 因为它需要更多热量和更长时间加热粒子比液正因如此二线解决产品质量优先时问题良方
热交换器需求
粒子热交换器设计应使用小管-大管-光滑小口,直径足够大管粒子越大管直径越大
取热转移右面大小需要基于正确热转移系数的精确工具计算时应该计及粒子的存在实际上会增加管内混合作用,
Arph表示,“我们已经破解热传输代码”,指新计算工具,包括PartCalc金博宝官网网址并验证热传输工具 可用于最优设计带粒子食品或饮料
食品加工业做菜
消费者需求高质量方便食品,但为响应这一趋势,加工业必须应对热处理可预测性挑战
与食品处理专家Sven-Eke和Helena一起观看视频
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TetraPak研究组新发现显示, 可能我们有些喝果汁分辨过度 — — 并在此过程浪费能量、钱和时间。研究组发现,消毒建议可以优化同时保留产品质量
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